Проект о путешествиях для путешествий

Как пьют кофе в Италии?

Существует у итальянцев один старый обычай. Еще со времен 19го века, в Неаполе, состоятельные жители оплачивали бедным горожанам «подвешенный» кофе, тем самым позволяя и им оценить богатый вкус этого напитка. Со временем эта древняя традиция была позабыта, но как только наступил экономический кризис, «жест доброй воли» вернулся в города Италии.

coffee-1221020_960_720

В наши дни это превратилось в целое национальное движение, к которому продолжают присоединяться бары и кафе, в том числе и из других стран. Работает эта система следующим образом: выпив свою чашку кофе, вы платите за дополнительную или даже несколько, а бариста отмечает на доске сколько чашек из «caffe sospeso» уже оплачено. Подобный обычай еще одно доказательство тому, что вы можете сделать когото счастливым, лишь протянув чашечку горячего caffe ближнему, который нуждается.

В каждом доме Италии вы наверняка обнаружите для себя немного странноватый предмет, в котором итальянцы готовят свой «эликсир жизни». Чтобы в домашних условиях приготовить кофе, вам понадобится «мока» (ит. moka или чаще всего caffettiera) — гейзерная кофеварка. Существует несколько разновидностей итальянских кофейников: caffettiera napoletana – (ит. неаполитанский кофейник) и обычная «мока», которая главным образом работает по принципу давления пара. Обычно итальянцы держат дома несколько размеров кофейников, таким образом им не составляет труда приготовить кофе на двоих или на компанию из пятерых человек.

Стоит также отметить, что итальянцымастера обжарки кофейных зерен. Процесс этот достаточно непростой, так как зерно меняет цвет, размер, свою структуру и запах. Поэтому, верно и качественно выполненная обжаркагарантия отменного аромата и вкуса кофе. «Итальянской обжаркой» как раз является тёмнокоричневый цвет зерен с маслянистой поверхностью и характерным горьковатым привкусом. В некоторых кофейнях вы даже застанете процесс обжарки, и возможно это станет одним из самых ярких ваших воспоминаний. Запах кофе, пьянящий и стремительно распространяющийся вдоль улицы, сродни магии, которая преображает и ваше настроение и позволит забыть все свои тревоги.

О том, как пьют кофе в Италии ходит множество легенд, а на самом деле всё достаточно просто.

coffee-1149035_960_720«Эспрессо»обычное кофе для итальянцев, уточнять не приходится. Плотная бархатистая пенка кофе с золотистым отливом и мягким ароматомидеально для начала рабочего дня. Наполнение чашки зависит от ваших предпочтений: обычно25 мл, «доппио» — (ит. «doppio» — двойной) 50 мл, «ристретто» (ит. «ristretto» — густой, крепкий), «корто» и «лунго» (ит. «corto» — короткий, быстрый/ ит. «lungo» — длинный) — другие вариации по количеству кофе в вашей чашке и содержанию кофеина.

coffee italia 2«Макиато» (ит. «macchiatto»), получил своё название от итальянского «macchia», что значает «пятно» — тот же эспрессо с добавлением горячего молока.

«Корретто», в свою очередь — (ит. «corretto») «приправленный» кофе алкоголем, будь то граппа, коньяк или ликер.

coffee-691464_960_720«Капучино», излюбленный напиток за завтраком, состоит из нескольких ингридиентов, предложенных в равных пропорциях, кофе и взбитая пена тёплого молока, слегка посыпанная тёртым шоколадом или корицей. Стоит помнить, что «капучино» принято пить в первой половине дня, позднее, за спрос вас конечно никто не накажет, но за несоблюдение традиций молчаливо осудят.

В Италии существует огромное количество напитков на основе кофе, которые могут вас и согреть в холод, и освежить в летнее время. Множественные вариации «латте», «фредо», «мокко», «гляссе», «марокино», «бичерин» — огромный выбор, как потратить свои 5 минут с наслаждением.

coffee italia

Правда за истинным вкусом этих напитков вам придётся отправиться в Италию.

Рейтинг: 0

Автор публикации

320
не в сети 6 месяцев

«Арт» 1 спальня, Патонг

Комментарии: 0Публикации: 838Регистрация: 15-12-2015
Поделиться в

Авторизация

Регистрация

Генерация пароля