Проект о путешествиях для путешествий

Национальная кухня Крыма

Обязательно нужно побывать в Крыму, не только чтобы отлично отдохнуть, но испробовать блюда, приготовленные местными жителями. Вековые традиции крымскотатарской, украинской, русской, азербайджанской, молдавской, армянской, болгарской кухни, вкусовые ноты каждого из 80 народов, населяющих полуостров, никого не оставят равнодушными. Рай для гурманов, да и только. Найти дешевые билеты на самолет в Крым можно здесь.

Наверное, самые запоминающиеся, подчас необычные и непривычные блюда готовят местные татарыкрымчаки. Надо учесть то уважение и достоинство, с которым они потчуют своих гостей, будь то домашнее застолье, кафе или ресторан.

food crimea

Сытно, красиво, вкусно

Множество мясных блюд из баранины или говядины, не жирных, не отягощающих желудок. Изделия из теста на любой вкусс дрожжами и без них, на кислом молоке или на воде, подходящие для придерживающихся диеты и любителей сладенького.

чебурек крым

Чебуреки можно есть весь день как основное блюдо или как перекус во время экскурсии. Невероятно вкусный мясной соус внутри этих жареных пирожков делает их совершенно изумительными, не похожими на любые другие изделия с таким же названием. Не любите баранинуберите с говядиной, с сыром. Если это для вас жирновато, кушайте янтык, приготовленный на сухой сковороде, без капли масла.

pilaf crimea

Плов, всем известное блюдо южан, на полуострове можно отведать в нескольких модификациях. Даже внешне плов с восточного побережья отличается от западного, жители центральной части готовят его иначе, чем живущие у самого синего моря. И это при том, что составляющие плова всегда одинаковы: рис, мясо, морковка, лук, специи. Может, именно в специях секрет? Или рис варят подругому? Но всегда очень вкусно.

lagman_pouzbekski

Таинственное, экзотическое название супа из баранинылагман, на самом деле обычная, нет, не обычная, а длинная домашняя крымская лапша на бульоне. Овощи, зелень, пряности присутствуют в большом количестве, в результате чего наваристый суп воспринимается легко. Крымчане сумели так приспособить это арабское варево, что теперь кажется, что родина лагманасолнечный полуостров.

vine-leaves

Многие знакомые по другим кухням блюда в Крыму готовят немного иначе, чем везде, используя те же продукты, такую же зелень. Взять хотя бы сарму, местные голубцы в виноградных листьях. Фарш, надежно спрятанный в молодых листиках винограда, дающих небольшую кислинку, обязательно небольшого размера, длинненькие цилиндрики, блестящие от соуса, источающие аромат

pie cubete

А выпечка! Пирог кубете это сразу и первое, и втрое, и десерт. Бараний фарш с большим количеством лука и картофелем в тесте, — это и есть знаменитый пирог «много мяса», как его зовут крымские татары, и где начинки действительно много, она сочная, напитавшая тонкое тесто своим мясным вкусом и ароматом.

самса крым

Узбекская самса, приготовленная в Крыму, — это тоже местное блюдо, сохранившее прежнее название. Пресное тесто треугольничком, с сочной мясной начинкой, пекут в традиционном тандыре. Во многих дворах крымских татар сохранились глиняные печижаровни. Можно испечь самсу и в обычной печке, но это уже будет просто пирожок с мясом. Настоящая самса получается только в тандыре.

mussels

Морепродукты составляют обязательное блюдо в меню. Не случайно, конечно, ведь вот оно, море, рядом. Рапаны и мидии свеженькие, только выловленныеисточник полезнейших минеральных элементов, коллагена, белка. Готовить их большое искусствонадо точно знать время варки и жарения, минутой дольше продержишь на огне, считай, испортил, мяско их станет грубым. Жюльен готовят с разным мясом, но мидии и рапаны делают его особенно мягким, необычным.

barabulka

Говоря о море, нельзя обойти вниманием барабульку, которую еще древние римляне покупали, платя серебром по весу. И нынче высоко ценится эта вкуснейшая рыбка. А о кефали слагают песни, камбала, выросшая в Черном море, имеет особый, изысканный вкус.

dessert

На десерт пахлава, слоеное тесто, пропитанное медом и щедро приправленное орехами.

red-wine

И, конечно, вина. Знаменитые винные подвалы Массандры, вина всех возможных цветов, и крепости, с тончайшим букетом, впитавшие солнце и выдержанные в дубовых бочках. В дегустационных залах можно отведать любое местное вино, подготовленное по всем правилам к восприятию. Крым без массандровских винне Крым.

Туры - 728*90

Чем заняться в Крыму?

Профессиональные гиды

Рейтинг: 0

Автор публикации

320
не в сети 2 недели

«Арт» 1 спальня, Патонг

Комментарии: 0Публикации: 836Регистрация: 15-12-2015
Поделиться в

Авторизация

Регистрация

Генерация пароля